Paul Bara Grand Brut Rosé

Traubensorte: 80% Pinot Noir 20% Chardonnay

Alkohol: 12.5%

Dosage: 7g

Hefelagerung: 3 Jahre
Vinifikation: Stahltank, keine Malo
Produktion: Integrierte Produktion

Trinkfenster: Die nächsten drei Jahre
Inhalt: 75cl

In der Montagne de Reims werden einige der besten Pinot Noirs der Region angebaut, und Bouzy ist ihre Hauptstadt. Der Schlüssel zu Bouzys Grösse liegt in seinem tiefen, kalkhaltigen Untergrund, der den Grand-Cru-Weinen einen intensiven Fruchtausdruck und eine grosse mineralische Komplexität verleiht. Das Dorf Bouzy und der Champagner Paul Bara sind praktisch ein Synonym. Als publizierter Dorfhistoriker ist Paul Bara untrennbar mit den Überlieferungen seines Heimatortes verbunden. Viele behaupten, er sei der berühmteste Winzer des Ortes, denn er ist einer der wenigen „récoltants-manipulants“ in einer Region, die von den Massenweinen der grossen Champagnerhäuser überschwemmt wird. Diese récoltants-manipulants oder R.M.s, wie sie genannt werden, gehören zu den wenigen, die noch ihre eigenen Trauben anbauen und ihre eigenen Weine herstellen. Champagne Paul Bara ist das Paradebeispiel für ein Haus, in dem alles mit einer persönlichen Note gemacht wird.

Im Laufe der Jahre wurde das Weingut nach und nach erweitert: Die Rebfläche wurde auf elf Hektar ausgedehnt, die Kellerei und die Kelterei modernisiert und der Keller vergrössert – und was für ein beeindruckender Keller! Er ist vollständig in die reine Kreide gemeisselt und reicht über 10 Meter tief in den Boden. Als Paul am Ende des Zweiten Weltkriegs nach Hause zurückkehrte, musste er feststellen, dass dieselben Keller von den deutschen Besatzungstruppen geplündert, fast das gesamte Inventar geraubt und respektlos verwüstet worden waren. Von den wenigen Flaschen, die gerettet werden konnten, kann man noch heute die Langlebigkeit und zeitlose Qualität des klassischen Stils von Bara erleben. Als Paul in den Ruhestand ging, übergab er die Leitung des Weinguts an seine älteste Tochter Chantale, die die Familientraditionen und den Stil des Hauses sehr am Leben gehalten hat. Die Baras stellen ihre Weine von Hand her, mit ertragsarmen Reben und einer guten Reife, die durch eine lange Flaschenreifung gewährleistet wird. Andrew Jefford, Autor des Buches Das neue Frankreich, bezeichnet sie als „…unverzichtbare Referenz für jeden, der die reife, trockene Fülle von Bouzy geniessen und verstehen will…“.

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