Petit & Bajan Obsidienne 2014
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Beschreibung
Petit & Bajan Obsidienne
ist ein grossartiger, frischer Blanc de Noirs aus Grand Cru Lage aus dem Jahr 2014
Beim Obsidienne strömen erst mal Noten von Pfefferminze und Zitronen durch die Nase. Mit etwas Luftr kommen dann rote Äpfel, etwas Quitte und einen Hauch von Himbeeren zum tragen.
Am Gaumen dann kackige Frucht und eine schöner kalkigen Mineralität, die Eleganz verleiht. Da ist Druck, Kraft und etwas rauchig. Im Abgang ist er kreidig und jodhaltig und hinterlässt ein ultimatives Gefühl von knackig, frischen Trauben, welche von einer feinen Note von frischem Koreander unterstützt wird.
Der Obsidienne Champagne Blanc De Noirs Grand Cru Petit Bajan verkörpert die Frische, die hammer Frucht und die Frische seines Jahrgangs.
Dazu könnte ein Wassermelonensalat, Thunfisch-Tataki oder Fenchel mit Joghurt-Zitronen-Sauce passen.
Parker: 92
Eichelmann: *****
Vinifikation: Stahltank, keine malo
Produktion: Naturnah
Champagne Petit & Bajan
Die Wurzeln der Familie von Richard Petit in Avize reichen Jahrhunderte zurück. Und seit jeher pflegen sie den Chardonnay auf den kalkhaltigen Böden der Côte de Blancs. Der Clan von Véronique Bajan stammt aus dem Pinot Noir Terroir von Verzenay, einem Grand Cru Gebiet in der Montagne de Reims. Erst die Liebe, dann die Heirat im Jahr 1997 und schliesslich 1999, als Richard das Weingut seiner Familie in Avize übernahm, entstand die Idee, gemeinsam Wein zu erzeugen. Mit Richards Liebe zum Detail im Weinberg und Véroniques exzellenten Gaumen und Verkostungsgeschick im Weinkeller, sind die Grand-Cru-Weine von Petit & Bajan in sehr kleinen Mengen die Stimme der neuen Generation in der Champagne. Es sind kühne, weinige Weine, die eine höhere Messlatte für Grand Cru Champagner setzen. Die Gesamtproduktion überschreiten keine 10’000 Flaschen pro Jahr. Die Champagner von Petit & Bajan sind also schon von der Verfügbarkeit richtige Exlusivitäten.
Alle Weine sind ausschliesslich aus einem Jahrgang, welcher jeweils auf der Rücketikette vermerkt ist und unterlaufen keiner malolaktischen Gärung.
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Verwenden Sie das richtige Glas für Ihren Champagner.
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