Der Frühling und Ostern stehen vor der Türe, und ich habe für Sie ein Oster-Genusspaket kuratiert. Den Inhalt können Sie selbst zusammenstellen und die Waren am 14. April zwischen 14 und 16Uhr an der Birmensdorferstrasse 431 im Hof abholen.

Alle Produkte, die Sie hier beziehen können, gehören zumindest was mein Geschmacksempfinden betrifft zum Besseren was man seinem Körper zuführen kann. Sie sind allesamt handwerklich hergestellt und von höchster Qualität.

Frischer Badischer Spargel
Das ist ohne Zweifel der beste Spargel der Welt, direkt vom Feld in Zusammenarbeit mit Casper Rutz von Saisonal.ch Er sorgt seit Jahren für den frischesten und besten Badischen Spargel in Top-Qualität, für uns von Hand selektioniert, keine 24 Stunden alt. Frischer geht es nicht – besser auch nicht. Kilo CHF 31.-

Kartoffel
Zu einem guten Spargel gehört eine gute Kartoffel. Hier in der Schweiz essen wir zwar viel Kartoffeln, die angebotenen Sorten aber, sind meist nicht die Besten. Für Sie habe ich die alte französische Sorte «La Ratte» von Bayard im Programm. Die Bayards setzen seit Generationen den Massstab im Kartoffelanbau und La Ratte ist wunderbar im Geschmack mit fester Haut. von Marinello 500g Schale, 6.-

Bio-Lachsfilet von Kuratli
Kuratli ist die Traditionsräucherei in Nussbaumen und liefert einen äusserst fein geräucherten Lachs, butterzart und in Bio-Qualität. Die Fische werden von Hand verarbeitet und im Kaltrauchverfahren über Naturholz sorgfältig geräuchert. Preis pro ca. 250g CHF 46.-

Kaviar von Kaviari
Kaviar auf ein Rührei, dazu frischen Toast und ein Glas Champagner ist A) ein Hochgenuss und B) fühlt man sich ein wenig wie eine Königin oder ein König. Kaviari-Kaviar kommt aus nachhaltiger Zucht und wird in Paris veredelt, wo er nach sorgfältiger Reifung abgepackt wird. Kaviari-Kaviar ist ein absolutes Spitzenprodukt, Top-Top-Qualität, mit dem die Spitzenköche in der Sterne-Gastronomie arbeiten. Und wenn Sie sich diesen Genuss schon gönnen, dann tun      Sie es richtig und langen Sie zu. Denn beim Kaviar ist es wie beim Trüffel: Viel hilft viel und macht glücklich. 50g kosten CHF 125.-

Bratwürste aus Gitzifleisch
Die Würste von Tanya Giovanoli sind ein Geheimtipp. Sie wurstet bereits in dritter Generation und versteht ihr Handwerk wie kaum eine andere. Ihre Würste sind so gut, dass sie Ihr förmlich aus den Händen gerissen werden. Ich konnte für Sie ein Kontingent feinster, frischer und handgemachter Bratwürste aus Gitzifleisch sichern, eine Delikatesse! Das Paar für CHF 12.-

Frischer Milch-Lamm Gigot
Das Fleisch dieser exquisiten Milch Lämmer kommt aus Frankreich, genau genommen den Pyrenäen. Dort leben die Lämmer 5 Monate auf saftigen Wiesen und ernähren sich von frischem Gras und Kräutern. Das Lammgigot mit Knochen eignet sich optimal für ein Festmahl und bringt höchsten Genuss für alle Ihre Gäste. Das Hinterbein bietet sich ideal an, um im Ofen zu Schmoren. Das Stück ist von solch hoher Qualität, dass es gar nicht lange dort verbleiben muss für ein butterzartes Ergebnis. Das Fleisch beziehe ich frisch (kein TK) von Alfred von Escher  Kilo Fr. 57.-

Fenchel-Salami
Auch diese wunderbare und würzige Salami stammt von Tanya Giovanoli. Zusammen mit einem Stück frischem Brot und einem Glas Wein, wird sie Ihnen zum Apero oder einfach so viel Freude bereiten. 230-250g  CHF 22.-

Olivenöl
Letztes Jahr habe ich einen jungen Mann aus Slowenien kennengelernt. Er und sein Vater produzieren an einem wunderschönen Ort aus uralten Olivenbäumen ein wunderbar mildes, sehr fruchtiges Extra-Vergine Olivenöl mit den allerbesten Werten. Das Olivenöl schmeckt also nicht nur sehr gut, es ist auch noch super gesund! Dazu ein feines Brot, etwas Salz ein Glas Wein, et voilà! Aktion: CHF 26.- statt 33.-

Auch letztes Jahr, habe ich hier in Zürich Francesca kennen gelernt. Ihr Vater produziert in der Toskana zwei feine Olivenöle. Eines genau so wie ich es mag, mit einer guten Schärfe. Die Oliven werden im reifen Zustand von Hand geerntet und sofort gepresst. Das Hochwertige Extra-Vergine Olivenöl besteht zu 100% aus der Sorte Coratina und haben einen Säuregehalt von ca. 0.35% 7dl für 25.-

Käse
Was wäre die Welt ohne guten Käse? Für Sie habe ich drei Käse von besonders begabten Käsern gefunden, die ihresgleichen suchen und perfekt zum Oster-Brunch auf dem Tisch passen.

Bergheu
Herrlich würziger Rohmilch-Bergkäse. Im Emmental auf 1’016 m ü.M. aus 100 Prozent Bergheu-Milch hergestellt. Diese wird zweimal täglich von nur 9 IP-zertifizierten Bauernbetrieben angeliefert, die in unmittelbarer Nähe der Käserei liegen. Der BERGHEU ist bereits mindestens 18 Monate im Keller gereift und trotzdem ein ausgesprochen rahmiger Hartkäse. Ein Meisterwerk des Bergkäse-Olympiasiegers Bernhard Meier. 45% Fett, 18 bis 24 Monate gereift, 200g CHF 12.-

Vacherin a l’ancienne
Der Vacherin à l’ancienne ist ein wunderbar milder Vacherin Fribourgeois. Ein geschmackvoller Halbhartkäse, der noch nach alter Methode und nach Originalrezept im Ursprungsland dieses Käses vom grossen Vacherin-Käser Marc-Henri Horner hergestellt wird. Aus der Rohmilch von wenigen Milchbauern in unmittelbarer Nähe seiner historischen Käserei. Der beste Vacherin, den ich je probiert habe! 45% Fett, 9 Monate gereift, 200g CHF 12.-

Summaprada Braunvieh
Der Summaprada Braunvieh ist ein ausgewogen würziger, ein- bis zweijähriger Hartkäse aus der Bio-Wintermilch eines einzigen, reinrassigen Stalls von 20 wunderschönen Schweizer Braunvieh-Kühen. Diese leben mit ihrem Stier während des Winters auf dem Biohof von Beat Habegger im Weiler Summaprada – «hohe Wiesen» auf rätoromanisch – der Gemeinde Cazis in Graubünden. Beat ist der stolze Besitzer der Sennerei Präz, wo jeweils ein Wanderkäser die köstliche Wintermilch zum Summaprada Braunvieh-Käse verkäst. 45% Fett, 1.5 Jahre gereift, 200g CHF 14.-

Zum Spargel und Lachs empfehlen ich Ihnen einen Weisswein, zum Kaviar einen Blanc de Blancs Champagner und zum Käse und den Würsten einen Pinot oder Merlot. Alle Weine erhalten Sie einzeln zum normalen Preis, oder in der 6er Kiste mit 10% Rabatt.

Alle Produkte werden für den Tag frisch produziert und angeliefert. Daher bin ich auf Vorbestellung bis 6. April angewiesen. Sponti Spargel und Wein auch bis zum 12. April.

Laden Sie die Bestellliste herunter, füllen Sie aus, was Sie haben möchten, senden Sie mir die Liste bis zum 6. April wieder zurück und kommen Sie am 14. April zu mir und holen Ihr Genusspakte ab. Dabei offeriere ich Ihnen ein Glas Wein und wir stossen auf den Osterhasen an.

Ein frohes Osterfest wünscht Ihnen
Philipp Uehlinger