Beschreibung

Salwey Weissburgunder Henkenberg GG 2019

Für viele ist Salwey vielleicht kein grosser Begriff. Die Leute auf dem Weingut haben es aber drauf. Und wer jetzt denk ein Weissburgunder sei langweilig und schnöde und mit bald 5 Jahren sowieso schon zu alt, der irrt – und zwar gewaltig. Dieser Weissburgunder kommt eben mal in Fahrt.

Der „Henkenberg“ ist ein Weinberg, der am Ortsausgang von Oberrotweil in Richtung Burkheim liegt. Die Böden sind von Vulkanverwitterungsgestein geprägt und mit Löss- und Lehm-Einschüssen ergänzt. So viel Stein im Untergrund muss sich im Wein einfach bemerkbar machen.

Im heissen Jahrgang 2016 lag der Fokus darauf, die Frische und Eleganz der Weine zu bewahren und den Alkoholgehalt in Grenzen zu halten. Beim Weissburgunder Henkenberg ist dies gelungen. Straffer, kräftiger Auftakt, der Wein breitet sich aus, zeigt Schmelz und ist dennoch sehr elegant, ungemein saftige Säure, sehr gute Struktur, die Aromen von reifen Zitronen und Apfel wiederholen sich, dazu kommen exotische Früchte, im Abgang mit wunderbarer Länge, endet auf getrocknete Aprikose und eine markant salzige Note. Durch die lange Lagerung auf der Hefe und die Abfüllung ohne Filtration, benötigt er etwas Zeit zur Reifung auf der Flasche, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Das ist ein hervorragendere Weissburgunder, der so manchen Burgunderfan positiv überraschen wird. Gehört unbedingt in ein grosse Burgunderglas z.B von Sophienwald

Herkunft: Deutschland, Baden
Produzent: Salwey
Rebsorte: Weissburgunder
Vinifikation: 24 Monate im grossen Holzfass (1200 Liter) aus Kaiserstühler Eiche + 6 Monate im Edelstahltank
Jahrgang: 2019
Anbaumethode: Integrierte Produktion
Trinkfenster: bis 2032
Inhalt: 75cl
Alkohol: 12,5%

Weingut Salwey

Das Weingut Salwey aus Oberrotweil im badischen Kaiserstuhl liegt in der sonnenreichsten Region Deutschlands auf einem erloschenen Vulkan unweit der Schweiz und auf der anderen Rheinseite des Elsass. Das Weingut ist ein echter Familienbetrieb. Die weinbaulichen Wurzeln der Familie reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Das Weingut wurde jedoch 1950 von Benno Salwey in Oberrotweil gegründet. 1985 übernahm sein Sohn Wolf-Dietrich das Weingut und 2011 sein ältester Sohn Konrad, der heute für die Leitung verantwortlich ist.

Salwey setzt auf die klassischen Kaiserstuhl-Sorten Weissburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Konrad ist bekannt dafür, zu experimentieren, neue Techniken und Verfahren zu wagen, um den Stil der Weinbereitung voranzutreiben. Seine besondere Vorliebe und Leidenschaft gilt dem Grauburgunder, dem wahren Aushängeschild des Weinguts.

Die Weine werden immer ganz trocken vergoren und sind durch die Löss- und Vulkanböden der Gegend geprägt und definiert. Während der Gärung wird der Natur Zeit und Raum gelassen, ohne den Prozess jemals dem Zufall zu überlassen. „Wir stellen höchste Ansprüche an die Pflege unserer Weinberge. Die Selektion erfolgt zu 100% von Hand und die Gärung erfolgt ausschliesslich mit natürlicher Hefe, meist in grossen „Ovalen“. Wir vermeiden eine Schönung der Weine und füllen fast immer ohne Filtration ab.“

Salwey ist Mitglied des VDP.