Ziereisen Jaspis Zipsin 2018 Pinot Noir

Beschreibung

Der Ziereisen Pinot Noir Zipsin aus 2018 ist Spätburgunder auf Grand Cru Niveau

2018 hat in Deutschland fas durch die Bank grossartige Spätburgunder hervorgebracht. Bei Hanspeter Ziereisen ist das zum Glück nicht anders. Und obwohl 2018 ein «Hitzejahr» war, haben die Weine von Ziereisen eine Frische, Spannkraft und Eleganz hervorragend bewahren können. Ich selber legen mir jedes Jahr einige Weine in Keller.

Die Jaspis Weine sind die Spitzenweine vom Weingut Ziereisen und werden nur in besonders guten Jahren vinifiziert. Die Trauben für den Jaspis Spätburgunder kommen aus den besten Lagen von Hans Peter Ziereisen aus Baden. Das Ergebnis sind tiefgründige, langlebige Weincharaktere die einem viele Jahre Freude machen.

Allein die Nase ist beim Zispin schon beeindruckend, dunkel, hochintensiv, viel Rappenwürze und dunkle Mineralität, die an einen Corton oder Bonnes Mares erinnert. Gleichzeitig unglaubliche Frische ausstrahlend. Dann kommt die Frucht mit richtig sattem Schub aus Holunder und Schwarzkirsche, auch Noten von Eukalyptus und Minze darüber, Pfeffer Reminiszenzen an Syrah von der Côte-Rotie in diesem kräuterigen, dunkelbeerigen Touch unter einer sehr klaren, strahlenden Kirschfrucht. Druck, Länge, Eleganz, dunkel und würzig. Alles ist total seidig und fein. Im Mund dann an die gradlinige Feinheit eines Volnay erinnernd. Und dennoch hat er wieder ein paar Ecken und Kanten mit dieser wunderbaren Würze an der Seite. Auch dieser Jaspis von Ziereisen muss länger in der Flasche verweilen bevor er perfekt ist. Ich würde ihm bescheidene 15 oder 20 Jahre im Keller gönnen. Der Zsipin ist jetzt schon bald trinkreif, wird aber mit Flaschenreife einfach noch dramatisch besser werden.

Parker: 94+
CiT: 95

Herkunft: Deutschland, Baden, Markgräflerland
Produzent: Ziereisen
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Jahrgang: 2018
Vinifikation: Spontanvergärung, sechs- bis achtwöchiger Maischekontakt, Ausbau 20-24 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration
Anbaumethode: Naturnah
Trinkfenster: 2026 bis 2045
Inhalt: 75cl
Alkohol: 13.5%

Weingut Hanspeter Ziereisen

Hanspeter war schon als Kind an guten Weinen interessiert und in der Jugend machte er sich auf, um die interessantesten Weine der Welt zu probieren und natürlich blieb er im Burgund hängen. Der Chardonnay war ihm zwar noch fremd, dafür fand er im Pinot Noir die Verbindung zur Heimat und seine Herzens­auf­gabe. Mit seinen Rotweinen, die alte Gemarkungsnamen tragen, hat Hanspeter Ziereisen in den letzten Jahren für reichlich Furore gesorgt. Hanspeters Weissweine stehen den Roten aber kaum nach, natürlich auch hier vornehmlich Burgundersorten. Alle Weine sind höchst mineralisch und sehr individuell, sie besitzen aber immer ein überragendes Gleichgewicht.

Ein Geheimnis seines Erfolges sind die hoch auf den Kalksteinausläufern des Schwarzwaldes gelegenen Lagen, im Fundament fast ausschliesslich aus Jurakalk bestehen. Berg- und Hanglagen einige hundert Meter über NN, zum Teil sogar Steillagen, alles mit südlicher Ausrichtung. Diese Unterlage teilt er sich als einer der wenigen deutschen Winzer mit der Cote d’Or, dem Filetstück des Burgunds, ähnlich der Mittelhaard der Pfalz. Hanspeter Ziereisen ist einer der unterschätztesten und zugleich besten Winzer Deutschlands. Bei seinem Schaffensdrang und Weingefühl müsste Hanspeter Ziereisen im Grunde jedes Jahr der Winzer des Jahres sein!

Der Weinführer Gault&Millau 2019 belohnt die Mühen der Familie Ziereisen mit der Aufnahme in die Kategorie »Welt­klasse« – zu der insgesamt nur 20 Weingüter in Deutschland zählen. Gleichzeitig zeichnet der Weinführer Ziereisens Gutedel »10 hoch 4« 2015 als ersten Gutedel überhaupt mit der Höchstpunktzahl 100 aus.