Beschreibung

Borstig’ Kerl weiss

Winzerei zur Metzg, der Winzerei zur Metzg. Ein Räuschling der es in sich hat!

Den Räuschling kennt man hauptsächlich als feinen Apérowein. Anders ist der Räuschling Borstig’ Kerl vom Patrick Thalmann. Er ist kein von Säure geprägter Aperowein. Dieser Räuschling begleitet einen zu einem feinen Essen, zum Beispiel einem Kalbskotelett vom Grill. Oder darf es etwas von Ottolenghi sein? Der Wein hat Struktur, Tiefe und viele retronasale Arome. Ein absoluter klasse Räuschling mit dem Format eines Burgunders.

Über 24 Stunden wurden die Beeren auf einer alter Korbpresse abgepresst. Danach fand die langsame Vergärung direkt im Eichenholzfass statt, der sich ein 18-monatiger Ausbau im kleinen Barrique anschloss. Wer ihn jetzt schon trinken möchte, der kann, sollte den Wein aber mindestens einen halben Tag vor dem Genuss karaffieren.

Das Aromenbild: Einladend mit Noten von Birne, weissen Blüten, Honig und Zitrone. Am Gaumen sehr elegant und filigran mit dezenter Holzaromatik und langem Abgang.

Herkunft: Schweiz, Zürich, Weinland
Produzent: Winzerei zur Metzg
Rebsorte: 100% Räuschling
Jahrgang: 2018
Anbaumethode: Integrierte Produktion
Freakfaktor: Braucht etwas Verständnis
Trinkfenster: 2020 bis 2024
Inhalt: 75cl
Alkohol: 13.5%

Winzerei zur Metzg